下饭开胃回锅肉
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老公总是很偏爱回锅肉，每次总是把肉挑的很干净，他就喜欢这种炒干后没有油腻感带些焦香的肉，味道不比餐厅里的差哦
用料
| 五花肉 | 500g |
| 洋葱 | 一个 |
| 蒜苔 | 适量（可有可无，冰箱有剩了几根儿搭进去的） |
| 葱 姜 蒜 红椒 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 海天金标生抽 | 适量 炒菜蛮偏爱这款生抽，可以锦上添花 |
| 豆豉 | 适量 |
下饭开胃回锅肉的做法
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将五花肉洗净，（如果肉皮上有毛，可以将锅烧到很热把肉皮一面放上去烫，然后清洗用刀刮去外面的一层），锅里放冷水没过肉块，放入姜片，黄酒，几颗花椒，这样可以去腥味，大火烧开后转中小火，煮至熟透，筷子可以轻松叉过，捞起放凉切片
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锅中放少于油 五成热倒入肉片，一直煸炒至出油，待肉片带点焦黄色加入郫县豆瓣，炒制出红油，再加入葱姜蒜红椒豆豉，喜欢麻辣的可以加一些花椒，然后再加入洋葱继续煸炒，加入适当的盐，生抽 ，如果色泽还没有那么红艳，可以加入一点老抽，炒制洋葱断生，最后加点鸡精
下饭菜
下饭菜是一种适合配米饭的菜肴，通常口感丰富、味道浓郁。下饭菜可以是肉类、蔬菜或豆制品等食材制作而成，烹饪方法多样，如炒、煮、炖等。这种菜品能够提供丰富的营养，使大家在享用美食的同时也能摄取各种必需营养。对于一些经常加班或者需要大量精力消耗的人群来说，下饭菜是一种很好的选择，既容易消化又能够为身体提供足够的能量。在烹饪时，可以根据个人口味添加适量的调味料，增加菜品的口感和风味。大部分下饭菜都适合慢火慢炖，以保持食材的原汁原味。总的来说，下饭菜是一种美味可口、简单实用的家常菜品，深受人们喜爱。
