【燃面】
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对于面食，我始终有说不完的好感。相隔多时吃到一碗好面，畅快淋漓的感觉，就像是平淡生活中擦出了一束光。
而今天的这碗面，不只擦出了光，还可以“燃”起来：）
宜宾燃面，以辣椒油、花生碎、肉末芽菜调味。因为重油无水可以点燃，由此得名，听起来就很燃有没有？
在上海长达一个月的阴雨天过去后，带着尚未褪去的湿气和冷色调，我决定燃一下，从胃开始，再用一块凉糕中和。像是电影里的热血桥段，食物也有它独特感染人的方式。
让身体和灵魂燃烧的，
除了路过的风景，还有一碗面。
——《日食记 · 燃面》
而今天的这碗面，不只擦出了光，还可以“燃”起来：）
宜宾燃面，以辣椒油、花生碎、肉末芽菜调味。因为重油无水可以点燃，由此得名，听起来就很燃有没有？
在上海长达一个月的阴雨天过去后，带着尚未褪去的湿气和冷色调，我决定燃一下，从胃开始，再用一块凉糕中和。像是电影里的热血桥段，食物也有它独特感染人的方式。
让身体和灵魂燃烧的，
除了路过的风景，还有一碗面。
——《日食记 · 燃面》
用料
| 芽菜 | 适量 |
| 五花肉糜 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 水叶子面 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 红油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
【燃面】的做法
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买来腌制的芽菜洗净控水，切碎，油锅中翻炒五分钟。喜欢荤的可加五花肉糜一起炒。
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花生米用干锅炒到焦香微黑，去外层黑衣，放入碗中捣碎。
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将水叶子面（买不到用普通碱面替代）入水煮，切勿煮太软烂，煮完充分甩干，加香油拌匀防黏连。
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面上淋红油、花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜、葱花。燃面完成！
面
面，是一种用小麦粉和水制成的食材，是世界各地不同菜系中的重要组成部分。面可以制作成各种不同形状的食品，如面条、馒头、包子等。面条可以煮熟后搭配各种汤汁、蔬菜和肉类，是一种美味可口的主食。面条还可以凉拌、炒面等多种方式食用。
面具有丰富的碳水化合物和蛋白质，是一种能够迅速提供能量的食材。食用面可以增加身体的饱腹感，有助于控制饥饿感。此外，面还含有丰富的维生素B族和矿物质，对身体健康有着积极影响。
在烹饪搭配上，面可以与各种蔬菜、肉类、海鲜等食材搭配，制作出丰富多样的美食。但在烹饪过程中需避免过量食用面条，以免摄入过多的淀粉和热量。此外，不宜与过于油腻或高热量的食材搭配，以免增加肠胃负担。
