白菜炖粉条
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吃腻了大鱼大肉,充斥着味素、添加剂的快餐,忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条。
淳朴的食材与调味,配上一碗热腾腾的白米饭,久违的家的味道。
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图片是很久前妈妈做饭时我恰巧拍下的图
后来比较想念这个味道,所以传上来分享
过程图片拍的不怎么好看、精确
比如那天忘记提前泡粉条了,所以图里的样子有些偏差
然而,也并没有机会能再拍到她亲手做菜
所以,且这样吧,不打算换图了
【食無定味,适口者珍】
菜谱这东西,还是根据个人口味调整吧
不喜欢八角、香菇等皆可不放
喜欢浓汤赤酱就加些老抽
喜欢浇汁就多加水…
出锅前浅尝下,随时调整
希望能够做出你们都喜欢的味道
用料
白菜
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五花肉
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粉条
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香菇
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葱、姜、八角
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盐、鸡精、酱油、蚝油
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白菜炖粉条的做法
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五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。
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将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。
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倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话,只需倒入水即可),盖上锅盖炖10分钟。
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将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。
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撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。
家常菜
100道家常菜的做法,家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;
小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,也很好吃,还很方便。
冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,进补并不是一定要吃多么好的东西,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。